Recette de l’imam bayildi

Un super plat grec végétarien à base de confit d’aubergine et de sauce tomate.

D’origine turque, ce nom provient d’une légende selon laquelle un imam se serait évanoui devant ce plat délicieux.

Différentes versions existent, avec ou sans fromage. Voici la recette que j’adore :

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 aubergines
• 1 oignon
• 3 tomates
• 2 cuillères à café de sucre
• Ail, origan, sel, poivre
• feta
• Persil, menthe
• Huile d’olive

Recette :

• Préchauffer le four à 180°
• Laver les aubergines, les disposer dans un plat à four, couper une fente sur le dessus et enfourner environ 30m pour les ramollir
• Couper les tomates en dés, émincer l’oignon et l’ail.
• Dans une poêle, faire revenir l’oignon dans de l’huile d’olive, puis ajouter l’ail, les dés de tomate, l’origan, sel, poivre et sucre.
• Laisser mijoter quelques minutes
• Sortir le plat du four et laisser un peu refroidir.
• A l’aide d’une cuillère, creuser davantage les aubergines, puis verser la préparation de la sauce tomate à l’intérieur et autour.
• Ajouter de la feta émiettée, arroser d’huile d’olive et enfourner environ 35mn à 200°
• Sortir le plat du four, saupoudrer de persil et menthe hachée puis déguster.

La crique d’Ombrogialos

Sauvage et encore préservée, la crique d’Ombrogialos mérite un détour.

Pas de sable mais une petite descente en ciment permet de se baigner dans une eau cristalline et turquoise. Les amateurs de snorkeling vont se régaler le long de la côte rocheuse.

Situé sur la côte Est du cap Drapanos, on peut s’y rendre par la route ou par la mer.

Pour y accéder en voiture, suivez la direction de Kefalas, puis de Paleloni et empruntez la petite route vers Ombragialos, un peu vertigineuse mais avec un superbe paysage !

Dans cette baie magnifique, le temps semble s’être arrêté…on pourrait aisément se projeter dans le film « Le Grand Bleu » !

Seule une petite paillotte surplombe la crique et vous pouvez vous y restaurer le midi et y admirer la vue splendide où le bleu indigo rayonne à l’infini.

A quelques mètres le long des roches, on distingue une cabane de pêcheur telle celle de Robinson Crusoë ! Un peu plus loin, on aperçoit une grotte en hauteur probablement aménagée par un pêcheur crétois.

Notre accès préféré à cette crique atypique reste malgré tout le bateau.

Vous pouvez réserver une balade en mer de 2h avec Dream Adventure situé à Almyrida (+306944357383). A bord d’un semi rigide, Giorgos contournera le cap Drapanos et vous fera découvrir les superbes grottes sculptées par la mer. Elles étaient autrefois utilisées par les soldats et pirates mais servaient également de pièce de stockage pour les fabricants de fromage car la température est d’environ 18°.

Le bateau vous déposera ensuite dans la baie d’Ombrogialos juste devant cette fameuse grotte aménagée. Il y a 20 ans, un grec y aurait habité…Vous pourrez y accéder en nageant et rêver un instant à cette vie de nomade !

 

DAKOS

Une recette facile, rapide et délicieuse pour accompagner vos repas d’été.

Typiquement crétois, ces paximadia sont exclusivement fabriqués en Crète et font partis des mezzés incontournables que l’on se partage sur toutes les tables.

On les trouve facilement dans les petits supermarchés vendus en sachet.

Ces petits pains sont généralement servis frais et en hors d’œuvre.

 

 

Ingrédients  pour 4 personnes :

• 4 gros pains d’orge secs (paximadi)
• 4 tomates
• feta
• 2 oignons
• Huile d’olive
• Origan, sel, poivre
• Olives noires

Recette :

• Tremper les pains d’orge secs dans l’eau et les sécher dans un torchon.
• Les disposer dans un plat et les imbiber d’huile d’olive.
• Couper les tomates en dés puis en recouvrir les pains.
• Emietter la féta sur chaque pain.
• Emincer les oignons et disposer les sur les pains.
• Saupoudrer d’origan, sel, poivre.
• Arroser copieusement d’huile d’olive.
• Disposer autour quelques olives noires.

Escapade vers Plakias et Préveli

Depuis la route nationale, nous décidons de descendre vers le sud de la Crète en empruntant la direction d’Episkopi, puis en traversant de jolis villages pour arriver à Roustika.

Les paysages de montagne se succèdent et nous offrent un panorama fantastique. De temps à autre, nous croisons un berger et son troupeau de mouton, ce qui nous oblige à stopper notre véhicule. Cet arrêt bien sympathique nous fait encore une fois vivre un moment unique !

Nous rejoignons ensuite le beau village de Kali Sikia puis traversons les gorges de Kotsifou avant d’arriver à Selia. La vue sur la baie de Plakias est magnifique et mérite un arrêt photo .

On y trouve plusieurs plages de sable et de petits galets ainsi que l’immense plage de Plakias.

Nous préférons nous prélasser à  Koraka Beach située à l’ouest de Plakias, nous y apprécions la beauté du site et sa tranquillité fin avril. Ses fameuses tavernes familiales nous permettent de nous restaurer copieusement et pour un petit budget.

            

Après une dernière baignade un peu fraiche, nous poursuivons notre périple en direction de Plakias pour y déguster un café frappé.

Puis direction Préveli avec une petite visite du monastère historique et l’achat d’huile d’olive locale. Nous nous rendons alors à notre prochaine étape : l’incontournable plage de Préveli.

Celle-ci se mérite puisqu’il faut stationner son véhicule en haut de la montagne sur un parking payant en saison et descendre des marches pendant au moins 15mn. Nous vous conseillons de vous chausser convenablement et d’emmener de l’eau. La descente balisée est un réel bonheur pour les yeux ! la vue sur la plage de Préveli et sa palmeraie est époustouflante, c’est un véritable paradis où se mêlent les camaïeux de vert, blond, turquoise … bref un paysage unique en Crète qu’il faut découvrir.

Arrivés sur la plage, nous nous précipitons vers la palmeraie et l’on est immédiatement plongé dans un décor quasi tropical. Une végétation luxuriante borde une rivière qui coule au milieu de gorge, palmiers, eucalyptus … puis se jette dans la mer.

La beauté de ce lieu rempli de zenitude mérite vraiment un détour !

Nous rejoignons alors le parking après une remontée un peu sportive où l’eau devient indispensable.

Pour le retour vers Kalyves, nous choisissons de suivre la direction de Rethymno en traversant les gorges de Kourtaliotiko, puis de rejoindre la route nationale.

Randonnées

L’île de Crète offre un grand choix de randonnées pédestres à travers des paysages fantastiques. Des balades qui permettent de découvrir toute la richesse botanique de l’île parfois en dehors des chemins touristiques.A travers la montagne, la campagne ou les gorges, vous trouverez ci-dessous quelques exemples de randonnées situées à l’ouest de la Crète.

Gorges de Samaria :

Certainement la plus célèbre des balades puisque c’est le 3^ème site touristique le plus visité en Crète. La distance est d’environ 15km et nécessite entre 4 et 6h pour parcourir le trajet d’Omalos à Agia Roumeli. Ce qui correspond à une randonnée sportive !L’entrée se situe au sud du village d’Omalos, on y accède en voiture ou en bus depuis Chania. Le parcours est heureusement bien balisé et aménagé, on y trouve des points d’eau, toilettes, poubelles, poste de secours et aires de repos.A travers la beauté des canyons, vous traverserez aussi des paysages variés et surprenants tel que des rivières, forêts, passages étroits… pour arriver sur la plage d’Agia Roumeli.Au port situé à 2km, des liaisons en ferry vous permettront de rejoindre Hora Sfakion, Loutro ou Sougia. Vous pouvez aussi choisir de passer la nuit à Agia Roumeli et parcourir le lendemain le trajet en sens inverse (entre 5 et 7h).

Gorges d’Imbros :

Parcours plus facile et adapté aux enfants d’une durée de 2h (aller), les gorges d’Imbros peuvent être un bon début pour découvrir ce type de parcours.Bien balisé et pourvu de points d’eau, vous partirez du village d’Imbros où vous pourrez y laisser votre véhicule.Ravins, grottes, forêts … vous ne résisterez pas à la beauté du site et découvrirez au fur et à mesure du parcours  la diversité des paysages.A la fin du parcours, vous pourrez rejoindre votre point de départ en taxi.Si vous le souhaitez, vous pouvez continuer le petit chemin qui mène au village de Komitades et visiter la jolie église d’Agios Georgios .

Glika Nera – Loutro :

Une superbe randonnée longeant la mer d’une durée de 2 heures environ mais pas conseillée pour les jeunes enfants et si vous avez la peur du vide ! Ce parcours est balisé et emprunte un tronçon du sentier européen E4 .Depuis Hora Sfakion, prenez la route d’Anapoli où vous stationnerez votre véhicule.Le trajet vous fera découvrir de magnifiques points de vue sur la mer de Lybie avec un camaïeu de bleus qui vous feront oublier les passages difficiles et la peur du vide.Au bout d’une heure de descente, vous arriverez à la petite plage de Glika Nera accessible uniquement à pied ou par la mer. Cette plage est célèbre pour ces points d’eau douce qui jaillissent à différents endroits. Vous ne résisterez pas à la tentation d’une baignade dans ce site paradisiaque.Continuez ensuite votre randonnée en direction de l’ouest en suivant le flan de la montagne. Vous passerez près de la petite chapelle Timios Stavros puis vous apercevrez au loin le petit village blanc et bleu de Loutro. L’atmosphère est y incomparable et les nombreuses tavernes vous permettront de vous restaurer.                                                  

Gorge de Katholiko :

Jolie randonnée un peu difficile de 2h30 aller-retour qui est située sur la presqu’île de l’Akrotiri. Ce parcours permet d’allier les visites culturelles à travers le monatère d’Agia Triada et la splendeur des paysages.Vous pourrez stationner votre véhicule près du monastère et après la visite de celui-ci, vous emprunterez le petit chemin aride où vous croiserez  certainement des chèvres sauvages.  Ne manquez pas de visiter la grotte de la Madone de l’Ours  puis vous arriverez au couvent Katholiko. Vous emprunterez le lit d’un torrent asséché et serez surpris par la végétation de la gorge du « Saint » riche en oliviers et caroubiers. Vous découvrirez ensuite un décor irréaliste de roches striées rouge, noir puis les eaux bleu clair de la mer crétoise.

Georgioupolis

Ancien village de pêcheur pittoresque situé entre Rethymno et Chania, Georgioupolis est aujourd’hui une station balnéaire dotée d’une grande plage de 9 kms.

On y accède facilement par la route nationale, mais de Kalyves  on choisit de traverser les villages de l’Apokorona  (tel que Vamos)  pour profiter des somptueux paysages et l’on arrive directement près du petit port.

Flâner à Georgioupolis reste très agréable car ce village est boisé, notamment de vieux Eucalyptus, et l’on entend le bruit de l’eau des 3 rivières qui se jettent dans la mer. L’atmosphère paisible du petit pont nous amène vers la rivière Almyros où l’on aperçoit quelques pêcheurs qui nettoient soigneusement leur filet.

Quelques oies nous tiennent compagnie et nous accompagnent jusqu’à la petite chapelle « Saint Nicolas ». Celle-ci a été édifiée sur des rochers au bout d’une jetée, elle semble comme posée sur l’eau et le point de vue est magnifique ! Nombre de passants se pressent et tentent d’obtenir le cliché le plus romantique…

De cet endroit, on peut voir la grande plage de sable où hélas l’urbanisation croissante gâche un peu le paysage.

Mais on retrouve rapidement le charme des villages crétois en remontant les rues commerçantes garnies de petites échoppes touristiques.

Sur la plage centrale, plusieurs terrasses de bar et de restaurants nous invitent à faire une petite pause pour y déguster un café frappé.

Paleochora

Ancien village de pêcheur situé dans le sud-ouest de la Crète, Paleochora est aujourd’hui une station balnéaire très animée en saison.

Pour y accéder, nous avons choisi d’emprunter la jolie route qui traverse les villages de Voukolies, Kandanos…  celle-ci part de la route nationale après Chania en direction de Kolimbari.

De magnifiques points de vue nous obligent à faire de nombreux arrêts « photos ». Nous traversons en ce mois de mai des paysages de montagne bordés de genêts fleuris et de champs d’oliviers bien verts. Le relief , les couleurs et les rencontres avec les chèvres et moutons sauvages  rendent ce périple fascinant. Chaque versant de la montagne est  différent, c’est un régal pour les yeux !

Arrivés à Paleochora à l’heure du déjeuner, nous avons le choix entre les nombreuses tavernes le long de la plage ou bien dans les ruelles. C’est un réel plaisir de flâner et de s’aventurer dans cette charmante petite ville toute fleurie.

Nous découvrons notamment la rue Kontekaki où de jolies échoppes artisanales proposent de beaux bijoux originaux ainsi que des spécialités culinaires locales.

Si vous souhaitez connaitre l’histoire de la ville, visitez le musée Akrites, situé près de l’église.

Le soleil brille et c’est alors qu’une petite sieste s’impose sur la jolie plage « Pachia Amnos », suivie d’une agréable baignade dans les eaux cristallines et turquoises de la mer de Crète.

Si vous restez plusieurs jours, vous pouvez vous rendre en ferry à Sougia, Loutro, Agia Roumeli ou bien sur l’ile de Gavdos.

N’ayant qu’une journée sur place, nous reprenons  le chemin du retour à travers des petites routes en direction de Lissos. De merveilleux paysages, surplombant la mer, s’offrent à nous !

Puis nous nous dirigeons vers les montagnes blanches avec encore un spectacle grandiose … et rejoignons tranquillement la ville de Chania.

Plage d’Almyrida

Petite station balnéaire par excellence mais à taille humaine, Almyrida offre une grande plage de sable bordée de tavernes et qui s’étend sur environ 2 km.

Assez fréquenté en été, la plage est très animée avec notamment la présence du centre nautique UCPA, qui propose des locations de canoës et planches à voile.

De nombreux transats colorent la plage, certains sont payants, d’autres gratuits à condition de consommer.

Du fait de sa faible profondeur, la plage d’Almyrida est parfaitement adaptée aux familles avec de jeunes enfants, l’eau cristalline invite à la baignade et le panorama y est fantastique.

Chaque année, Almyrida obtient le drapeau bleu pour la propreté de ses plages, sa surveillance et son matériel de secours bien adapté.

Attention cependant au vent qui souffle parfois et occasionne de fortes vagues. Cela peut être dangereux pour la baignade mais plait aux windsurfers !