DAKOS

Une recette facile, rapide et délicieuse pour accompagner vos repas d’été.

Typiquement crétois, ces paximadia sont exclusivement fabriqués en Crète et font partis des mezzés incontournables que l’on se partage sur toutes les tables.

On les trouve facilement dans les petits supermarchés vendus en sachet.

Ces petits pains sont généralement servis frais et en hors d’œuvre.

 

 

Ingrédients  pour 4 personnes :

• 4 gros pains d’orge secs (paximadi)
• 4 tomates
• feta
• 2 oignons
• Huile d’olive
• Origan, sel, poivre
• Olives noires

Recette :

• Tremper les pains d’orge secs dans l’eau et les sécher dans un torchon.
• Les disposer dans un plat et les imbiber d’huile d’olive.
• Couper les tomates en dés puis en recouvrir les pains.
• Emietter la féta sur chaque pain.
• Emincer les oignons et disposer les sur les pains.
• Saupoudrer d’origan, sel, poivre.
• Arroser copieusement d’huile d’olive.
• Disposer autour quelques olives noires.

La salade grecque (Choriatiki salata)

La salade qui orne toutes les tables en Grèce, on la retrouve dans toutes les tavernes et est très facile à réaliser chez soi. Légère, rafraichissante et riche en anti-oxidant, c’est la salade incontournable de l’été.

Ingrédients :

• 4 tomates
• 1 concombre
• 1 oignon rouge
• 1 poivron jaune (pour l’esthétique)
• 200g de feta
• olives noires
• huile d’olive, vinaigre balsamique, poivre, sel
• origan

Préparation :

• Laver bien tous les légumes
• Couper les tomates en petits morceaux
• Eplucher le concombre et couper le en tranches
• Emincer l’oignon en rondelles
• Couper le poivron en dés
• Mettre dans un saladier les légumes, ajouter les olives noires dénoyautées
• Arroser de vinaigrette.
• Ajouter des morceaux de feta
• Saupoudrer d’origan et arroser encore d’huile d’olive juste avant de servir.

Vous pouvez remplacer la feta par du Mitzitra, vous aurez ainsi la salade Crétoise !

BON APPETIT ! – KALI OREXI !