Recette de l’imam bayildi

Un super plat grec végétarien à base de confit d’aubergine et de sauce tomate.

D’origine turque, ce nom provient d’une légende selon laquelle un imam se serait évanoui devant ce plat délicieux.

Différentes versions existent, avec ou sans fromage. Voici la recette que j’adore :

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 aubergines
• 1 oignon
• 3 tomates
• 2 cuillères à café de sucre
• Ail, origan, sel, poivre
• feta
• Persil, menthe
• Huile d’olive

Recette :

• Préchauffer le four à 180°
• Laver les aubergines, les disposer dans un plat à four, couper une fente sur le dessus et enfourner environ 30m pour les ramollir
• Couper les tomates en dés, émincer l’oignon et l’ail.
• Dans une poêle, faire revenir l’oignon dans de l’huile d’olive, puis ajouter l’ail, les dés de tomate, l’origan, sel, poivre et sucre.
• Laisser mijoter quelques minutes
• Sortir le plat du four et laisser un peu refroidir.
• A l’aide d’une cuillère, creuser davantage les aubergines, puis verser la préparation de la sauce tomate à l’intérieur et autour.
• Ajouter de la feta émiettée, arroser d’huile d’olive et enfourner environ 35mn à 200°
• Sortir le plat du four, saupoudrer de persil et menthe hachée puis déguster.

Randonnée sur la presqu’île de Rodopou

La presqu’île est située entre Chania et Kissamos et offre plusieurs chemins de randonnée. Nous avons choisi d’effectuer une boucle de 2h environ au départ de Ravdoucha avec de magnifiques points de vue et un dénivelé de 200m.

Cette balade est plutôt facile malgré une dernière montée en pente raide sur des cailloux, on vous recommande donc de bonnes chaussures crantées pour ne pas glisser, ainsi qu’un maillot de bain si vous souhaitez profiter d’une des 2 plages situées sur le trajet.

Notre périple démarre à Kalyves le matin en direction de Kissamos. On aperçoit depuis la new road la presqu’île et sortons à Kalydonia. Après avoir suivi les panneaux Rodopou, nous traversons le village de Kamara puis nous dirigeons vers Ravdoucha. Dans le petit bourg, nous stationnons notre véhicule près du cimetière et de l’église. On profite déjà d’une vue splendide sur la mer !

On commence notre randonnée le long de la grille du cimetière, peu à peu le sentier se rétrécit et nous arrivons près de 2 bancs sous un platane. Une pause photo s’impose devant ce panorama grandiose avec une vue sur 1 embarcadère en contrebas.

On se dirige naturellement vers celui-ci par un sentier facile qui nous amène vers la petite chapelle Agios Fotios. Une table de pique-nique nous invite à prendre une petite collation.

Nous reprenons le chemin qui descend en lacet et qui nous offre une vue imprenable ! on se rapproche du petit port et de sa plage où nous rencontrons des pêcheurs et profitons de la quiétude des lieux.

Nous poursuivons notre randonnée en direction du cap Sideris. On découvre la jolie chapelle Agios Onofrios dissimulée derrière un rocher et construite dans la montagne. L’intérieur est surprenant et invite au recueillement.

Encore quelques minutes de marche et nous arrivons à la sympathique taverne Waves on the rock. On y mange divinement bien et apprécions cet endroit coupé du monde au bord de l’eau. Nous en profitons pour nous baigner au pied de la falaise qui forme une piscine naturelle où il fait bon se relaxer.

Après cette pause réconfortante et l’estomac bien rempli, nous continuons notre périple un peu plus difficilement !

On retourne vers la chapelle sous le rocher et prenons immédiatement après le sentier caillouteux en pente très raide. Plein de courage, on le monte en essayant de ne pas glisser, on passe 2 barrières en grillage et on essaie tant bien que mal de trouver le sentier situé parfois en dénivelé.

Le chemin nous amène sur une route et près d’un lavoir qui nous évoque des souvenirs d’autrefois. Plus loin, on aperçoit un escalier qui mène à la chapelle bysantine Agios Marina. Nous poursuivons un sentier un peu moins raide et passons derrière une construction très moderne avant de rejoindre la route puis à gauche le parking du cimetière de Ravdoucha.

Nous avons bien apprécié cette balade pour ses jolis paysages, son calme au mois d’octobre et son petit côté sportif à la fin du périple.

Randonnée Sougia Lissos

Nous vous proposons une jolie randonnée pédestre d’une durée de 3h environ à travers des paysages variés tels que forêt, gorge, garrigue… et bien sûr une superbe vue mer !

Celle-ci fait partie du sentier européen E4 qui correspond à la plus grande randonnée d’Europe de 10450 km depuis le Portugal jusqu’à la Crète.

Depuis Chania, prenez la direction d’Omalos et allez jusqu’à Sougia située sur la côte sud. Il faut environ 1h45 pour arriver sur les lieux en voiture. Vous y croiserez peut-être un gentil monsieur sur son âne !

Sougia est un joli village de bord de mer avec un grand choix de tavernes et quelques boutiques. On y trouve une grande plage de galets aménagée de parasols et de chaises longues.

Vous pouvez stationner votre véhicule à la sortie du village, près du port.

Munissez-vous de bonnes chaussures, chapeau et eau.

Nous avons choisi de partir en milieu de matinée et d’emporter un pique-nique. Quelques supérettes vous permettront d’acheter sur place de la nourriture et boisson car vous ne trouverez ni bar, ni taverne à Lissos.

Le sentier débute près du charmant petit port de Sougia et est signalé par des marques jaunes et noirs que vous trouverez tout le long du chemin soit sur des roches ou des piquets.

Vous commencerez par un passage dans les gorges en marchant sur des cailloux plus ou moins gros, ce qui oblige à regarder presque en permanence ses pieds. Pensez malgré tout à vous arrêter pour savourez la beauté des lieux ! Des roches magnifiques offrent une palette de couleur ocre, grise et verte par la végétation et nous prouve encore que la nature est belle et qu’il faut la préserver.

Vous arriverez ensuite sur un sentier à pente raide mais ombragé par endroit. A l’ombre des pins, une petite collation sera la bienvenue !

Le chemin se poursuit à travers la garrigue, sur un plateau où vous apprécierez les odeurs de thym et plantes sauvages.

Peu à peu, de superbes points de vue sur la baie de Lissos vous enchanteront ! les arrêts photos s’imposeront naturellement tant la beauté du site est exceptionnelle.

Le sentier descend rapidement vers la baie et arrive sur le site archéologique du temple d’Asklépios où vous pourrez admirer entre-autre de jolies mosaïques.

Vous trouverez un point d’eau potable ainsi que quelques tables et bancs.

Au milieu de nulle part, quelques bergers ont aménagé leur cabane et y savourent l’instant présent… ils prennent le temps de vivre et de pêcher. Aujourd’hui ils dégusteront une murène pour leur déjeuner.

Passez devant la chapelle d’Agios Kyrikos pour rejoindre la petite plage de galet où vous pourrez vous baigner… une petite pause bien méritée et un endroit idéal pour savourer un pique-nique.

Lissos était une citée antique importante et un lieu de culte renommé avec 2 basiliques paléochrétiennes.

Depuis cette baie, vous pouvez poursuivre la randonnée jusqu’à Paleochora en marchant environ 3h30. Sachez qu’il est aussi possible de rentrer en taxi boat à Sougia depuis Lissos ou Paleochora.

Nous choisissons de retourner à pied à Sougia en 1h30 de marche environ et garderons un bon souvenir de cette jolie balade !

Randonnée sur le mont Pachnes

Une balade grandiose au sommet des montagnes blanches vous tente ?

Voici notre périple réalisé en été avec un trajet en voiture de 3h (aller retour) et randonnée pédestre de 3h environ (aller retour).

Prévoyez une bonne voiture (surélevée) avec roue de secours en état, idéalement un 4×4 car la fin du trajet se fait sur une piste de 20kms.

Emportez chapeau, crème solaire, bonne chaussure de marche, eau, collation et un coupe-vent.

Un petit conseil avant de partir : télécharger la carte sur google map par exemple car il n’y a pas de réseau sur le trajet.

Depuis la route nationale en direction de Rethymno, sortez à Vrisses et dirigez-vous vers Chora Sfakia sur la côte sud.

En arrivant à Chora Sfakia, suivez Anapoli situé à environ 15mn de voiture.

Dans le village d’Anapoli, tournez à droite près du restaurant.

La route goudronnée sur environ 3km se terminera en chemin de terre et cailloux. Continuez pendant environ 45mn pour arriver à la fin de la piste à 1900m d’altitude.  Stationnez votre véhicule si possible de le sens de la descente près du grillage.

Vous aurez peut-être la chance de croiser l’âne et les moutons du berger.

Commencez la randonnée pédestre en suivant les marques rouge et blanche sur les rochers vers la droite.

L’ascension durera environ 2h, elle est assez facile et par moment plus difficile avec un dénivelé de 600m. Pas d’ombre, pas d’eau donc bien se munir de casquette et de boisson !

Des paysages époustouflants, presque lunaires vous émerveilleront… on est seul au monde dans ce désert de pierre ! pas de faune ni de flore, juste quelques chardons et soudain… un lièvre !

Vous traverserez un plateau entouré d’une chaîne de montagne sans verdure mais avec par endroit quelque reste de neige.

Les températures sont plus fraîches et le vent permet de mieux supporter l’effort physique.

Le sommet du mont Pachnes est signalé à 2453 mètres par une croix plantée sur un monticule de pierre.

Quelle émotion et quelle fierté de se retrouver en haut des montagnes blanches ! vous semblez dominer la terre de Crète… un peu la sensation d’être pour quelques minutes le roi du monde !!

On y plante le drapeau français….

Depuis ce sommet, vous bénéficierez d’une vue magnifique sur la mer de Lybie et la mer Egée et c’est avec ce panorama que vous pourrez profiter comme nous d’une petite collation bien méritée.

Vous aurez peut-être un peu de réseau pour prévenir vos proches de votre arrivée.

L’heure est à la descente qui durera environ 1h. Attention de ne pas glisser sur les cailloux !A l’heure du déjeuner, si vous avez opter pour un pique-nique, vous trouverez un peu d’ombre près des sapins au milieu de la piste. Dans le cas contraire, la taverne d’Anapoli sera parfaite pour vous restaurer.

Jardin botanique de Chania

Envie de fraicheur, de senteur et de dépaysement…. allez visiter le jardin botanique de Crète situé à seulement 18 km de la Canée (Chania).

Depuis la route nationale, prenez la dernière sortie de Chania en direction d’Omalos puis suivez les pancartes, le jardin est situé près de Fournes.

Ce parc unique d’environ 20 hectares est construit en dénivelé sur une oliveraie qui a été ravagée par un incendie en 2003.

La nature y a repris ses droits ! l’emplacement entouré des montagnes blanches et les conditions climatiques ont permis de créer ce magnifique jardin avec une centaine d’arbres fruitiers, des fleurs, des herbes aromatiques de Crète et plantes médicinales.

 

Véritable invitation aux voyages, on peut aussi y découvrir la végétation des 5 continents sur un trajet d’environ 2,5 km à flan de coteau. Des baskets ou de bonnes chaussures sont préférables pour descendre ou remonter les sentiers aménagés naturellement de terre et de rondins de bois.

 

Beaucoup de charme se dégage de ce parc où l’on est en totale communion avec la nature !

Vous y croiserez des formes insolites parmi les magnifiques hortensias ou les oiseaux du paradis, puis arriverez auprès d’un lac, sans oublier d’admirer les paons et leurs compagnons. Les chants d’oiseaux et bourdonnement d’abeilles vous accompagneront le long de votre balade où tous vos sens seront en éveil !

Si vous avez besoin de vous restaurez, n’hésitez pas à déguster les plats remplis de saveur du jardin botanique avec de bons produits bio cultivés sur place. Une boutique vous permettra d’acheter de bons produits et des souvenirs du parc.

Entrée 6€ pour les adultes (bouteille d’eau offerte)

http://www.botanical-park.com

Les calamars à la sauce tomate

Ingrédients :

1 kg de Calamars

½ tasse d’huile d’olive

1 oignon

1 gousse d’ail

1 pt bouquet de persil

2 grosses tomates

Sel , poivre, origan

 

Recette :

• Laver, nettoyer les calamars en enlevant les yeux, l’encre, les entrailles et les membranes du dos.
• Couper les tentacules en petits morceaux et trancher le reste des calamars en anneaux.
• Hacher l’oignon et l’ail, faire revenir dans de l’huile d’olive dans une poêle creuse
• Couper les tomates en dés et les ajouter dans la poêle.
• Ajouter ensuite les calamars, les tentacules, le persil haché, le sel, le poivre et l’origan.
• Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 1 heure.
• La sauce doit épaissir et les calamars doivent être tendres.

 

Kali Orexi !! bon appétit !!

Monastère d’Arkadi, Village Margarites, grotte Melidoni

Ce périple authentique se situe à 25kms de la ville de Rethymno.

Loin des stations balnéaires et riche sur le plan culturel, vous y découvrirez une partie de l’histoire crétoise et de l’art de vivre des villageois.

Dirigez-vous vers Rethymno et à environ 6km tournez à droite et traversez les villages de Pigi, Loutra… pour arriver au Monastère d’Arkadi.

Situé à 500m d’altitude, ce site historique exceptionnel est un de plus important monastère de Crète. Construit au 13^ème siècle par le moine Arkadios, l’ensemble fut achevé au 16^ème siècle.

Toujours habité par des moines, ce lieu hautement spirituel est aussi un véritable pélérinage en hommage aux victimes de l’holocauste de 1866. Symbole de foi et de combat, ce site émouvant vous expliquera ce drame intervenu pendant la révolution crétoise. Alors que 15000 turcs assiégeaient le monastère où de nombreux grecs se réfugiaient, les femmes et les enfants se sont sacrifiés dans la salle de la poudrière afin d’éviter la captivité.

Depuis, le monastère d’Arkadi a été mondialement reconnu comme un symbole de liberté et d’Héroïsme de la part des Crétois.

Ouvert de 8h à 19h, nous vous conseillons d’y aller avant 11h le matin ou en fin d’après-midi pour plus de tranquillité. Vous pourrez visiter le musée retraçant l’histoire du site ainsi que l’église de style baroque, le réfectoire, la poudrière et les cuisines.

Nous vous proposons ensuite de poursuivre votre escapade vers le village de potier de Margarites.

Passez devant le monastère et suivez la direction d’Eleftherna et Melidoni.

Sur la route, vous pourrez également visiter la cité antique d’Eleftherna et son musée ouvert en 2016.

Juste avant d’arriver dans le village de Margarites, vous trouverez sur votre droite la fabrique de poterie Tsikalario où une exposition vous retracera l’histoire de cette tradition ancestrale. Les pots sont fabriqués à la main selon des techniques anciennes. Les prix sont plutôt intéressants.

Dirigez-vous ensuite dans le centre du village situé à 1km et prenez le temps de flâner dans les petites rues bordées d’échoppes de potier. Là encore, vous pourrez admirez de nombreux objets en céramique. Margarites vous charmera par ses couleurs et son architecture datant de l’époque vénitienne. On peut encore y voir plusieurs ruines et de magnifiques portes décorées.

Sur la place centrale, vous trouverez la jolie taverne Mandalos pour vous restaurer avec un bon rapport qualité prix. Sa terrasse ombragée vous offrira une splendide vue sur la campagne crétoise.

Poursuivez votre périple vers Melidoni où est située la jolie grotte archéologique de Gérontospélios.

Là encore, ce site a une valeur historique particulière où 370 personnes non armées et 30 soldats sont morts pendant la révolution contre les Turcs en 1824. Des recherches archéologiques ont permis de découvrir des vases, figurines et autres vestiges datant de la période minoenne.

S’il vous reste un peu de temps vous pourrez visiter Reptisland dans le village de Melidoni où une collection de reptiles vous attend !!

Pourquoi ne pas faire une pause plage à Panormo, un petit village de pêcheur très fréquenté par les touristes.

Terminez votre journée dans la vieille de Rethymno où vous flânerez dans les ruelles bordées de boutiques de souvenirs.

 

Les Gorges de Diktamos

 

Si vous aimez randonner dans la nature avec un parcours ludique et un peu sportif, essayez de crapahuter dans les gorges de Diktamos.

Peu connues, elles sont situées non loin de Chania,  près du village typique de Stylos.

Il est préférable d’avoir au moins 2 véhicules afin d’en déposer à l’entrée et à la sortie.

La balade dure entre 3 et 4h mais est un peu physique car il faut enjamber voire escalader de gros cailloux. Mieux vaut partir tôt le matin et choisir soit de les descendre ou de les monter.

Bien ombragées, elles peuvent être praticables et agréables en plein été.

Prenez soin d’emporter au moins 1l d’eau par personne, des snacks, casquettes et bonnes chaussures. Autre petit conseil, évitez les shorts en toile pas très élastiques car vous risquez de les déchirez comme un de nos amis !!

Notre périple a lieu fin juin avec 4 voitures, 9 personnes et nous optons pour descendre les gorges.

Depuis Kalyves, on se dirige vers Arménie, puis Neo Chorio et Stylos. Encore 2kms pour arriver au hameau de Farangi et stationner 2 véhicules.

Il nous a fallu ensuite environ 30mn pour arriver en haut des gorges à Katechori. La route nous a semblé un peu longue car très serpentée mais quels beaux paysages ! La vue est époustouflante sur la campagne et la ville de Chania.

Une pancarte « Diktamos Gorge » nous indique l’entrée de la piste. Après avoir poussé une porte grillagée, on rejoint le cours d’eau. Le parcours est bien balisé de flèches rouges, il s’effectue dans le lit de la rivière puis sur les berges à l’ombre des platanes. Viennent alors des passages plus accidentés avec de nombreuses roches polies par les eaux. Attention à vos articulations, il faut de temps en temps enjamber et même se laisser glisser. N’hésitez pas à vous entraider.

Etant le plus souvent concentré sur le positionnement des pieds, Il est bon de s’arrêter de temps en temps pour admirer la beauté des lieux. Une végétation luxuriante s’offre à nous composées des lauriers roses, fleurs sauvages et platanes.

Moutons et chèvres errent librement et jouent à cache-cache avec les randonneurs.

Le charme du paysage nous font oublier les petites difficultés du parcours… puis enfin on aperçoit le parking où sont stationner nos voitures et mon dieu quel soulagement et quelle satisfaction d’avoir réussit cet exploit quelque peu sportif !

Après quelques étirements musculaires, nous allons rapidement nous restaurer.

Vous trouverez plusieurs tavernes à Stylos ou bien lorsque vous récupérerez les autres véhicules à Katechori.

Vamos

Vamos, chef lieu de la région d’Apokorona, est un charmant village typique de 600 habitants où les traditions sont remarquablement conservées, tant dans l’architecture que dans les activités.

Le village dispose entre autre d’une école, d’un hôpital de jour et d’une jolie place bordée de tavernes où vous apprécierez d’y boire un ouzo et de déguster des mezzés.

Il y a quelques années, un groupe d’amis passionnés par ce village ont créé une société (Vamos SA) pour le développement de l’éco tourisme et la préservation des traditions. Des subventions ont permis de restaurer de magnifiques demeures anciennes, ce qui donne beaucoup de charme à cet endroit.

Nous vous invitons à découvrir Vamos  à pied en flânant dans les petites rues traditionnelles. Imprégnez vous de cette atmosphère si particulière où artistes et restaurateurs ont œuvré admirablement. Cette jolie balade d’1 heure environ vous permettra de découvrir les charmes du village.

Depuis la place, traverser la route principale qui arrive de Kalyves et empruntez les rues à gauche, puis à droite et prenez plaisir à vous perdre. Vous arriverez à trouver facilement l’office de tourisme qui est situé dans une très belle maison néo classique.

Puis ne manquez pas la chapelle St Georges, l’église Métamorphosis et la vieille rue pavée.

Admirez les vieilles demeures soigneusement restaurées et leurs cours intérieures garnies de fleurs et de poteries.

 

Parmi ces jolies maisons, vous croiserez peut-être quelques échoppes d’artistes ainsi que  le café restaurant Chasomeri où des concerts de jazz sont régulièrement organisés.

Des cours de cuisine crétoise sont aussi proposés dans l’ancienne fabrique d’huile d’olive.

Une jolie maison ocre abrite l’Art Café Liakoto, c’est un lieu paisible pour écouter de la musique grecque et admirer des expos.

Plusieurs randonnées pédestres sont possibles depuis Vamos pour découvrir la campagne crétoise et d’autres villages bien sympathiques. L’office de tourisme vend des guides à ce sujet.

Petite escapade VTT / Voiture

Pourquoi ne pas profiter de votre séjour en Crète pour  louer des VTT ? un bon moyen d’allier le sport à la découverte de paysage…

On trouve facilement des loueurs de vélo en Crète, soit sur Kalyves (chez Nikos, le vendeur de scooters) ou dans le centre de Georgioupolis.

Nous avons choisi une petite promenade en mode « vacancier » au départ de Georgioupolis où les routes sont relativement dépourvues de montées !

Nous commençons par une balade dans le village balnéaire de Georgioupolis vers le petit port de pêche. Au bout de la jetée, la chapelle Saint Nicolas nous fait toujours rêver !

Un  peu au hasard, nous continuons notre périple en empruntant les petites routes parallèles à la New Road.

A travers les bambous et les champs bordés de magnifiques lauriers roses, nous avons rencontré des lézards vert fluo ! puis des bergers et leurs troupeaux de brebis !

Quelques encouragements de la part des Crétois nous ont aidé à poursuivre notre route parsemée de temps de temps d’obstacles : impasses, arbres couchés en travers, chemins trop caillouteux…  ce qui nous a obligé à bifurquer par la plage ou par la route nationale pour retrouver une piste convenable.

Après 2 heures de pédalage, un déjeuner copieux fut notre priorité. Nous nous sommes rendus en voiture sur les hauteurs du lac de Kournas dans la taverne familiale Kavalos.

Nous avons repris des forces en dégustant une salade délicieuse et un agneau grillé succulent !

Le dessert et le raki nous fut gracieusement offert comme dans beaucoup de restaurant en Crète.

Une superbe adresse avec une vue imprenable sur le lac, un accueil chaleureux et des prix plus que convenables !

Nous avons poursuivi notre route jusqu’au joli village de kournas perché à 200m d’altitude. On peut y découvrir quelques boutiques d’artisans tel que le fabriquant de céramiques Terra Cotta ou le magasin de produits locaux et artisanaux « Mandali ». Ne manquez pas de voir l’église byzantine Agios Georgios et son point de vue fantastique.