Macarons grecs au miel (Melomakarona)

Les Melomakarona sont de petits gâteaux traditionnels que l’ont s’offre en Grèce pendant les fêtes de Noël. Ils sont à base de noix, d’huile d’olive et de miel. On les trouve facilement dans les pâtisseries grecques mais on peut aussi les faire soi-même !

Ingrédients :

Pour le sirop :

30 cl de miel
15 cl de sucre
25 cl d’eau

Pour la pâte :

350 g de farine
1 c. à café de bicarbonate de soude
1 c. à café de levure
25 cl d’huile d’olive
60 g de sucre
15 cl de cognac (ou rhum)
4 c. à soupe de jus d’orange
1 c. à soupe de zeste d’orange râpé
60 g de noix pilées
1 c. à café de cannelle en poudre

 

Recette :

• Préchauffer le four à 180°
• Dans un saladier, mélanger l’huile, l’alcool, le jus d’orange et le zeste.
• Rajouter la farine, la levure et le bicarbonate.
• Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme.
• Mettre du papier de cuisson sur plusieurs plaques du four.
• Former des boules de pâte et les disposer sur le papier de cuisson en espaçant.
• Faire cuire 20mn environ.
• A la fin de la cuisson, sorter les plaques et laisser refroidir.
• Préparer le sirop en mélangeant dans une casserole le miel, le sucre et l’eau.
• Porter à ébulliton pendant environ 5 mn puis laisser refroidir
• Plonger les biscuits dans le sirop et saupoudrez de cannelle et de noix pilées.