La tourte aux épinards : Spanakopita

Ce délicieux plat grec peut se réaliser avec de la pate brisée, pate feuilletée ou de la pate filo.

Ingrédients pour la pate brisée :

• 200g de farine
• 100g d’eau
• 35g huile d’olive
• Sel

Ingrédients pour la garniture :

• 1 oignon
• 1 échalotte
• 1 gousse d’ail
• 500g d’épinard
• Persil, aneth, menthe
• Sel, poivre
• 40g de feta
• 1 œuf
• Graines de sésame

RECETTE :

-Verser la farine dans un saladier, ajouter l’eau, l’huile et du sel

-Mélanger et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pate lisse

-Couvrir le saladier et laisser reposer 30mn

 

Préparer la garniture :

-Emincer l’oignon, l’échalote et l’ail, puis les faire revenir dans une sauteuse

-Laver les feuilles d’épinard, les émincer et rajouter dans la sauteuse

-Saler légèrement, poivrer et laisser cuire quelques minutes en remuant

– Saupoudrez de persil, aneth et feuilles de menthe hachée

-Ajouter la feta émiettée et l’œuf battu, Bien mélanger et réserver

-Couper la pate brisée en 2 boules et les aplanir en disques fins

-Disposer un disque de pate dans un moule à tarte beurré

-Etaler la garniture et disposer le 2^ème disque de pâte dessus

-Souder les bords des 2 pâtes brisées, badigeonner d’huile, disposer des graines de sésame

-Cuire 30mn au four à 200°

Bon appétit !!  kali orexi !!