Les vertus du miel Crétois

Le miel de thym de Crète est réputé pour ses qualités gustatives et ses bienfaits sur la santé. Reconnu pour la prévention des maladies infectieuses, respiratoires et digestives, c’est aussi un excellent tonifiant riche en vitamines, minéraux et oligo-éléments. De plus de plus de chirurgiens l’utilisent en guise de pansement sur des plaies profondes grâce à son incroyable pouvoir cicatrisant. Avec son climat sec et ensoleillé presque toute l’année, l’île de Crète est pourvue de terres très fertiles où de nombreuses plantes poussent naturellement, dont le thym sauvage que l’on trouve essentiellement dans les montagnes. Les apiculteurs crétois veillent à transporter leurs ruches dans des endroits riches en fleurs de thym et plantes aromatiques, sur des terrains à flanc de montagne où les pesticides ne sont pas employés. C’est ainsi qu’ils récoltent un miel très parfumé dont sa couleur varie du jaune foncé à un ton orangé. Son arome puissant et unique, en font en effet un miel d’une grande finesse. Il faut savoir que le miel de thym produit en Crète est reconnu internationalement comme l’un des meilleur miel au monde ! Le peuple grec est un grand consommateur de miel et en mange environ 2kg par an. On le consomme sur les yaourts grecs, sur des tartines de pain, dans de nombreux desserts et pâtisseries et même sur du fromage et de la viande.

Les herbes aromatiques de Crète

Les plantes aromatiques et les herbes sont une grande richesse pour les crétois. Ils les consomment quotidiennement soit pour parfumer leurs plats, soit sous forme d’infusion.

L’île de Crète possède un des plus importants écosystèmes d’Europe et ses herbes sont également utilisées dans la médecine et la pharmacie. Celles-ci sont un allié précieux pour la santé car elles renferment de grandes quantités de substances antioxydantes.

On croise souvent des femmes crétoises qui ramassent au bord des routes et dans la campagne ces plantes miraculeuses, elles les connaissent très bien et savent où et quand les cueillir. On trouve notamment le dictame, l’origan, le romarin, le thym, la sauge, le fenouil…

Le Dictame :

C’est une plante qui pousse naturellement dans les montagnes de Crète et on l’appelle la plante de l’amour car autrefois les hommes offraient un bouquet de dictame à leur promise pour leur déclarer leur amour. Aujourd’hui, on l’utilise essentiellement dans la préparation de tisanes pour ses nombreuses vertus : rhume, infections dentaires, problèmes digestifs, diabète, obésité, pb rénaux…Son huile essentielle possède des principes actifs antispasmodiques, anti-inflammatoires, antiseptiques… et une étude de 2007 met en avant les propriétés anticancéreuses de ses feuilles .

L’origan :

Variété sauvage de la Marjolaine, l’origan de Crète pousse dans les massifs rocailleux des montagnes. Son arome est très puissant et parfume agréablement tous les plats grecs : salades, grillages, ragouts, légumes… On l’utilise généralement séché et en grande quantité car il est considéré comme un légume à part entière.  il peut aussi être associé à d’autre plantes. En médecine, cette plante possède des vertus antimicrobienne, tonifiante et digestive.

Le romarin :

Le romarin se développe à merveille sur les terres rocailleuses et sèches de la Crète.  Ses feuilles sont récoltées durant l’été et séchées aussitôt à l’ombre. Le romarin conserve tout son arôme lorsqu’il est stocké dans des boîtes hermétiquement closes et opacifiées. Le romarin est reconnu depuis l’Antiquité pour ses propriétés médicinales. Et aujourd’hui encore il est utilisé comme stimulant énergique, hépatique et biliaire. Cette plante est aussi un allié précieux de la beauté et on le trouve dans de nombreux cosmétiques. Sa saveur forte et  piquante relève agréablement les plats de poisson, de lapin…

Le thym :

Le thym de Crète se trouve dans la garrigue à une altitude élevée. Il est employé en cas de problèmes respiratoires mais a aussi des vertus antioxydantes et antibactériennes. En cuisine, il parfume à merveille l’huile d’olive, les viandes, le poisson, les légumes. Seul ou mélangé à d’autres aromates, il sert à préparer des tisanes pleines de propriété pour la santé. Les abeilles butinent les fleurs de thym et nous offrent ainsi un miel excellent.

Les bonnes adresses de Chania (la Canée)

Les amoureux du shopping trouveront leur bonheur dans cette superbe ville d’environ 60000 habitants.

La nouvelle ville propose un grand nombre de magasins dans le domaine notamment de la mode. Ceux-ci sont ouverts tous les matins du lundi au samedi jusqu’à 14h, et seulement le mardi, jeudi et vendredi après-midi d’environ 17h30 à 22h.

Flâner dans la vieille ville reste malgré tout plus agréable tant pour les yeux que pour les papilles, on y trouve aussi des boutiques intéressantes comme Fullah sugah, des disquaires et plein de magasins de souvenirs avec du cuir, des dentelles, de l’huile d’olive et des cosmétiques…

Pour un moment de détente, nous vous suggérons une petite visite au spa Al Hammam, situé dans la vieille ville près de la fontaine. Vous pourrez profiter d’une séance de Hamman dans d’authentiques bains turcs restaurés. Plusieurs formules bien-être  et beauté sont proposés sur leur site avec entre autre un super massage du dos que nous avons testé ! ce lieu atypique est ouvert tous les jours de 11h à 22h mais mieux vaut réserver. http://www.alhammam.gr

 

–          Le marché couvert (Agora)

Endroit incontournable de Chania situé à l’entrée de la vieille ville qu’il faut découvrir à la fois pour son architecture et pour ses échoppes. On y trouve des souvenirs mais aussi des produits alimentaires tels que poissons, viandes, plats préparés ou fromages.

–          Les marchés de plein air :

Chaque samedi matin, se déroule dans la vieille ville un marché alimentaire et vestimentaire. Les prix y sont très attractifs et l’ambiance typique et authentique.Celui-ci a lieu aussi le jeudi matin mais derrière la forteresse, le long de la mer dans le quartier Nea Hora.

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Pour vous restaurer, il y a l’embarra du choix à Chania surtout le long du vieux port mais aussi dans les ruelles où il fait bon se perdre. Attention cependant aux arnaques touristiques avec des prix à la hausse. Nous avons sélectionné quelques adresses sympathiques :

–          Ta Neoria :

Taverne grecque avec du poisson frais et autres plats typiques et très bien cuisinés. Située face au port de plaisance, la déco bleu et blanche est assez épurée et de bon goût. L’accueil y est bien sympathique et l’on offrira le dessert et le raki.                                                                 

–          Kariatis :

Envie de calme et d’une ambiance ZEN, installez-vous confortablement autour d’une des tables de ce restaurant Italien au décor turquoise et blanc et laissez-vous bercer par la musique « lounge ». La grande classe est au rendez-vous pour un budget très raisonnable ! La carte propose de savoureuses pizzas cuites au feu de bois, de véritables pâtes fraiches et un incroyable choix de bons vins. L’accueil et le service y sont irréprochables et très professionnels.Réservation conseillée en aout.

http://www.kariatis-restaurant.gr

–          Salis :

Un nouveau restaurant et bar à vin face au port de plaisance qui ne manque pas d’atout. Une carte un peu plus gastronomique et surtout une cave à vin extraordinaire ! La déco sobre et moderne ainsi que le professionnalisme du personnel vous séduiront. Avec un peu de chance, vous pourrez assister au concert de Margarita Cox. Telle une crooneuse de jazz, sa vois accompagnera parfaitement votre délicieux repas. http://www.salischania.com

–          Chrissostomos :

Taverne crétoise très réputée située à l’écart de la zone touristique, tout au bout du port près d’un parking en terre. Le décor authentique vous plongera dans l’ambiance de l’ile mais attention il n’y a pas beaucoup de place disponible en aout. Ce restaurant est très couru des crétois et des connaisseurs. La cuisine est y délicieuse, les prix très corrects et l’accueil sympathique… de quoi vous faire passer un bon moment. Rue Defkalionos & Ikarou , 0030 2821057035

–          Thalassino Ageri :

Situé à l’est de la vieille ville près d’anciens arsenaux en ruine, ce petit restaurant de pêcheur vous séduira. Certes, un peu difficile à trouver mais quel spectacle et quel charme !  La vue y est magnifique surtout au moment du coucher du soleil et l’endroit pittoresque et romantique. Comme son nom l’indique, on y déguste du très bon poisson frais les pieds dans l’eau.Le service est agréable et attentionné mais il faut réserver si vous souhaitez une table le long de la mer.www.thalassino-ageri.gr