Les feuilletés au fromage (Kalitsounia)

En Crète, il existe de nombreuses façons de préparer ces feuilletés et leurs  garnitures. On en trouve sucrés arrosés de miel ou salés à consommer en entrée.

Les kallitsounia salés peuvent être garnis de fromage ou bien de légumes (épinards, courgettes…), ainsi que de viande hachée.

Les plus connus restent les feuilletés à la feta ou Mysithra, un vrai régal en apéritif ou en hors d’œuvre.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

•     Pâte brisée
•     Feta ou Mysithra (on peut mélanger les deux)
•     2 œufs
•     Huile d’olive
•     Menthe hachée
•     Graine de sésame

Recette :

•     Préparer la garniture dans un saladier, en mélangeant les fromages émiettés, les     œufs entiers et la menthe finement hachée.
•     Etaler la pâte brisée et découper des cercles dans la pâte brisée de la grandeur         d’un bol.
•     Garnir les cercles avec une cuillère à soupe de préparation au fromage.
•     Plier les cercles en deux de façon à former une ½ lune et pincer les bords.
•     Dorer les feuilletés avec un jaune d’œuf
•     Décorer avec des graines de sésame ou graine de pavot (facultatif)
•     Les faire frire dans l’huile d’olive ou bien les faire dorer au four à 180°

La plage d’Elafonissi

Certainement une des plus belles plages de Crète située à la pointe sud- ouest.

Depuis le nord- ouest de la Crète, il suffit d’emprunter la route nationale en direction de Kissamos puis de suivre Paleochora, ce qui permet de traverser la montagne et les villages typiques.

Mais notre choix sera de longer la côte ouest, certes le trajet est un peu plus long mais son panorama est fantastique et cela nous permettra de découvrir d’autres jolies plages.

Après avoir traversé Kissamos, nous nous dirigeons vers Falassarna, un petit coin de paradis incontournable. La plage de sable fin est magnifique, très agréable pour s’y baigner et ses eaux translucides offrent un dégradé de bleu, du turquoise à l’indigo, digne d’ une palette de peinture !

L’endroit est biensûr idyllique en dehors de la haute saison car moins fréquenté par les touristes.

Les amateurs d’archéologie pourront en profiter pour visiter le site antique de Falassarna qui à l’époque romaine a subi un déplacement de plaques tectoniques.

Après une baignade sympathique, nous poursuivons notre route jusqu’à Sfinari où nous découvrons une superbe vue sur la baie bordée de montagnes et d’oliveraies. La plage de sable et de galets est très tranquille et cet endroit magique nous permet de renouer avec les éléments de la nature et de nous relaxer.

En traversant les nombreux villages le long de la côte, il est facile de trouver une taverne pour y déguster de fameux plats grecs.

Quelques kilomètres plus loin, on aperçoit le monastère de Panagia Chrisoskalitissa construit sur un rocher. Le point de vue est joli et on peut le visiter. Attention Mesdames à couvrir vos jambes par respect pour les moines qui y vivent !

Encore quelques minutes de route avant d’arriver au paradis…. C’est alors que l’on découvre les beautés d’Elafonissi. Les couleurs de l’eau translucide, du sable rose et des paillottes nous rappellent un peu la Polynésie.

L’eau limpide et le peu de profondeur en font un lieu idéal pour la baignade notamment pour les enfants.

Certes l’endroit est fréquenté  mais le site est grand et l’objectif reste de se trouver un petit coin sympathique pour nager et bronzer…. Nous vous conseillons de traverser le lagon et de rejoindre l’îlot pour plus de calme et découvrir de paysages paradisiaques.

Et pourquoi de pas profitez du magnifique coucher de soleil, instant purement magique avant de reprendre la route à travers la montagne.